一盘剩菜夺命！35岁孕妇感染李斯特菌，抢救3个月后离世

35岁孕妇吃了冰箱剩菜，坚持3个月后离世：临走前刚过完35岁生日2天

先跟你说个事。

河南郑州，一位35岁的孕妇，因为吃了一盘冰箱里的剩菜，感染了李斯特菌。医生全力抢救了3个月，最后还是没能把她从死亡线上拉回来。家人说，她走的时候，刚过完35岁生日才两天。

就隔了一天。

这盘剩菜是怎么被吃下去的，现在已经没人能说清细节了。但家人回忆，她平时过日子很节俭，冰箱里吃不完的饭菜舍不得倒，要么热一热再吃，有时甚至凉着就吃了。那天也是这样，打开冰箱看到头天剩下的凉菜，没多想就吃了。

起初就是有点不舒服，后来开始发热、腹泻。家人一开始以为只是普通肠胃炎，没太当回事。可症状越来越重，送到医院的时候，情况已经很危急了。

检查结果出来：李斯特菌感染。

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医生全力抢救，孩子最终还是没保住。而这位准妈妈，在医院里坚持了整整3个月，最终还是在刚过完35岁生日两天后，永远闭上了眼睛。

接诊医生后来说了一句话：“如果能早一点来医院，如果能不吃那盘剩菜，也许结局完全不一样。”

但这世上没有如果。

这到底是什么病？很多人觉得，不就是吃坏肚子拉几天吗？怎么连命都能搭进去？

先简单说下这个菌。李斯特菌全名叫单核细胞增生李斯特氏菌，外号“冰箱杀手”。它在0-45℃都能存活繁殖，家用冰箱冷藏室那个温度，它不但不怕，反而待得挺舒服。

普通细菌在冰箱里待着会“冻死”或“休眠”，但它不会，它能在低温下继续长。

对健康的成年人来说，吃了含李斯特菌的东西，可能只是轻微腹泻、发热，扛几天就过去了。

但对孕妇、老人、新生儿、免疫力低下的人群，它就是一把悬在头顶的刀。孕妇感染的风险是普通人的13-100倍。

为什么孕妇这么容易被盯上？怀孕期间，为保护胎儿不被母体免疫系统攻击，孕妇自身的免疫系统会发生一系列变化，对细菌感染的反应性会下降。这不是说孕妇身体弱了，而是一种生理性的“让位”，把防御系统调低了一点。

但你调低了，李斯特菌不跟你客气。

更可怕的是它的隐匿性。李斯特菌感染后的潜伏期极长，短则几天，长到两三个月。刚开始的症状跟普通感冒或肠胃炎一模一样：发热、头痛、恶心、腹泻。很多人觉得“没事，扛一扛就过去了”。

等到病情加重再就医，往往已经错过了最佳治疗时机。

对孕妇来说，即便她本人症状不重，只是发了两天烧，细菌也能穿过胎盘屏障感染胎儿。胎儿几乎没有抵抗力，可能导致流产、早产、死胎。国内外研究显示，孕早期胎儿感染后生存率为0%，孕中期29%，孕晚期95%。即便胎儿能保住，新生儿病死率也高达25-30%。

关于这种菌的伤害力，有个数据可以感受一下：李斯特菌感染后，高危人群的病死率可达20%-30%。

你没看错，三成左右。比大多数食源性致病菌高得多。

很多人对冰箱有个天大的误解，以为东西放进去就安全了。

这是最大的坑。

李斯特菌能承受的温度范围是0℃到45℃，家用冰箱冷藏室通常在3℃到10℃之间，对它来说一点问题都没有。它甚至在-4℃到-24℃的冷冻环境里也能存活一段时间。

换句话说，你把剩菜放进冰箱冷藏，不是把它“锁死”了，而是给它时间慢慢长。

更何况，受污染的食物通常没有异味、不变色，你根本看不出来。可能昨天吃着没问题，今天吃着也没问题，但菌在你不知道的地方已经繁殖到了一定数量。

那么李斯特菌藏在哪儿？

研究表明，它在乳制品（未灭菌的生奶和软奶酪）、生肉、生蛋、未煮熟的海鲜、烂菜中污染率最高。凉拌生食的蔬菜、清洗不干净的水果也容易携带。还有熟食，比如烧鸡、烤鸭、卤肉，在室温放几个小时不再次加热直接吃，同样可能中招。

很多家庭都有这样的习惯：剩菜热热再吃。

但关键是——你热到位了吗？

李斯特菌耐冷怕热，在70℃以上加热5分钟才能被彻底杀灭。医生反复提醒：如果实在要吃，一定要高温加热10分钟以上，是10分钟以上，不是微波炉转30秒。

很多人觉得“热一下就行”，实际上温度不够、时间不够，根本杀不死李斯特菌。

对孕妇、老人、孩子来说，最稳妥的办法是：尽量不要吃冰箱里拿出来的剩菜剩饭。如果实在要吃，加热10分钟以上。别嫌麻烦。

另外，冰箱的管理也得跟上。专家建议冰箱冷藏室温度控制在4℃以下，冷冻室控制在-18℃以下。剩饭菜在烹饪后2小时内放入冰箱，食用前彻底加热。冰箱每月至少彻底清洁一次，用70%酒精或含氯消毒剂擦拭内壁和密封条。

还有一个很多人忽略的点：生肉和即食食品要分开存放。生肉、海鲜密封后放在冰箱最下层抽屉，熟食和即食食品放在上层，防止生肉的汁液滴落到熟食上造成交叉污染。

冰箱内东西不要塞太满，尽量保持容量在75%左右，给冷空气流通留出空间。

最后说两句实在话。

李斯特菌不是什么新病毒，也不是什么疑难杂症。它就是冰箱里一个一直存在、一直被忽略的隐患。

郑州那位孕妇的事，报道出来后评论区有人问：她吃的到底是什么剩菜？是凉菜、凉拌菜、还是隔夜剩菜？是冰箱里放了多久的？这些问题其实没那么重要。重要的是，很多人都和她一样，觉得自己节俭一点没毛病，剩菜倒掉太浪费。但节俭和风险之间，得有个明确的界限。

接诊医生说过一句话：“如果能不吃那盘剩菜，也许结局完全不一样。”

冰箱不是保险箱。

这句话说了多少年了，但每次出事，都是同一件事。

发布于：湖北省